由于父母都是中国人，对于李安梅来说，英语是她生存环境的语言之外，中文便是她的第二语言了。为了照顾她，李安梅便经常和奶奶说中文，虽然说出来的中文并非十分标准，但比之其他却是流利许多。但李安梅并没有因此而放弃学习中文的机会，每个星期都有三天时间会去中文学校学习中文，在业余时间，她也参加一个中文老师的唱歌班学习中文歌。
“我其实不大听中文歌，但我听，就听张惠妹的。我不认识她，但我听懂她的歌。这就够了，我不一定要记得她长什么样，我知道她的声音，她的感情，就好了。”
对于这次中国之旅，李安梅很兴奋地表示，“认识这么多来自不同地方的人真的感觉很奇妙，因为大家住的地方不同，却说着同样的语言。中国真的很棒
